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廚房制冷設備

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廚房制冷設備

  • 所屬分類:工作臺系列

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  • 發布日期:2019/07/16
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廚房制冷設備

廚房制冷設備


 冷庫安裝工程溫度降不下來或者是下降緩慢是較為常見的現象,先對冷庫安裝工程溫度下降緩慢的原因做出簡要分析。


  由于冷庫安裝工程保溫板的隔熱或密封性能差,導致冷量損耗大、隔熱性能差是由于管道、庫房隔熱墻等的保溫層厚度不  夠,隔熱和保溫效果不良,它主要是設計時保溫層厚度選擇不當或施工時保溫材料質量差所導致的。


冷庫安裝工程溫度下降緩慢的另一重要原因是蒸發器傳熱效率低,這主要是由于蒸發器表面霜層過厚或積塵過多引起的。  由于冷庫安裝工程蒸發器的表面溫度大多低于0℃,而庫房濕度相對較高,空氣中的水分極易在蒸發器表面結霜,甚至結冰,  影響蒸發器的傳熱效果。為防止蒸發器的表面霜層過厚,需定期對其進行除霜。


  下面介紹兩種較簡單的除霜方法:


  1.停機融霜。即停止運轉,打開庫房門,讓庫溫回升,待霜層自動融化后,再重新啟動壓縮機。

  2.沖霜。將庫房中的貨物搬出后,直接用溫度較高的自來水沖洗蒸發器表面,使霜層溶解或脫落。除了結霜過厚 會導 致蒸發器傳熱效果不佳外,蒸發器表面因長期未清掃而積塵過厚,其傳熱效率也會明顯下降。


      1.制冷設備須專人管理?管理人員應有一定的專業知識和熟練的操作技術。


  2.冷凍設備操作人員應該嚴格按照產品使用說明進行設備的運行。


  3.放置制冷設備的房間要有良好的通風環境?制冷設備不能與熱源放在一起?房間周圍要保持清潔干燥。


  4.冷庫安裝工程的每日的進貨量應遵守下列規定


  (1).冷凍、冷藏庫應按設計能力進貨。


  (2).存放水果、蔬菜、鮮蛋的保鮮庫每日的進貨量不大于總容量的10%。


  (3).冷庫安裝工程調入冷凍肉的入貨量不大于庫容量的30%。冷卻肉的入貨量不大于庫容量的10%。


  (4).冷庫安裝工程鮮肉進貨量不得超過總容量的5%。


  5.不要隨便調節溫度控制器?壓力繼電器、融霜間隔等數值。


  6.不要頻繁開啟庫門?尤其是新貨剛入庫時?每日開門次數應控制在10次以內?進出庫要隨手關門。


  7.制冷設備在日常運轉中?應經常檢查吸氣、排氣溫度、冷凝器風扇運轉情況。檢查油壓、油溫、油位?注意機器 溫升及有無不正常聲音。冷凝器翅片應定期清洗。清洗時應注意電器元件不要進水?


  8.不要隨便拆卸機器。


  9進出貨物要輕放不要用鐵器等硬物撬砸貨物以免損壞庫體。


  10.冬季制冷水循環系統不用時必須放空系統內循環水以防凍壞設備。


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